Free Shipping | Red wine Ponce J. Antonio Pino Aged D.O. Manchuela Castilla la Mancha Spain Bobal 75 cl

Ponce J. Antonio Pino Bobal Manchuela Aged 75 cl

Bottle 75 cl.

Bobal

REF WAN4559697 EAN 8437008527048

6 Reviews.

29,95 €

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Bodegas y Viñedos Ponce

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Español [ ES ]

La bodega.

Bodegas y Viñedos Ponce es una bodega familiar trabaja exclusivamente con uva bobal de la denominación de origen Manchuela. Todos los trabajos de cultivo de la uva y elaboración del vino se hacen de forma artesanal, según las directrices del cultivo biodinámico, es decir cultivo 100% ecológico que aprovecha las fuerzas y ciclos de la naturaleza para extraer los mejores resultados de las cosechas.

Nuestro viñedo.

La familia contaba en 2005 con 17 hectáreas propias que junto con las que se han ido adquiriendo por contratos con viticulturas en la actualidad trabajamos nosotros mismos un total de 35 hectáreas de la variedad bobal con una edad del viñedo desde los 30 a los 85 años.Todo el viñedo se trabaja de forma tradicional, poda en vaso y casi exento de cualquier tratamiento químico, solamente se trata con azufre. Nuestro viñedo está situado a una altitud de 700-820 metros sobre el nivel del mar con suelo en su mayoría arcillo-calcáreo exceptuando algunas parcelas en las que predomina la caliza .En la actualidad con las nuevas parcelas que hemos adquirido tenemos un total de 32 parcelas diferentes por lo cual tenemos muchas opciones para conseguir lo que buscamos en cada uno de nuestros vinos. Actualmente la edad media de nuestro viñedo es de aproximadamente 50 años.

La vendimia.

Una vez estimado el momento idóneo para la vendimia, comienza la recolección de la uva que se realiza tan sólo por la mañana, para asegurar que la entrada de uva en bodega se produce a baja temperatura. La recolección se realiza manualmente en cajas, por los propietarios y sus familiares,
quienes comienzan con la selección del fruto en la propia viña, descartando aquella que no consideren apta para la calidad de sus vinos. Entre principios de septiembre y hasta casi finales
de octubre, se recoge la uva de forma escalonada, en función de parcelas, ya que se vinifican por separado, para tratar de aportar distintos matices a los vinos. Una vez se encuentra la uva en la bodega, se introduce en una cámara frigorífica con la finalidad de bajar su temperatura hasta aproximadamente 10ºC. El rendimiento máximo de vendimia por día es de 4.000 Kgs, que son los necesarios para llenar una de las cubas donde va a transcurrir la fermentación alcohólica de los mostos, y donde se tratará de respetar y potenciar los matices aportados por cada viñedo.

Elaboración.

Durante todo el proceso de vinificación se mantiene una pauta indiscutible, el total respeto a la uva. Al igual que en el viñedo, en la bodega se trabaja de forma tradicional mediante pisados y suprimiendo la utilización de bombas, salvo en el sangrado. La duración de la maceración depende del vino que queramos obtener siempre buscando vinos frescos, largos y equilibrados. El prensado se realiza mediante una pequeña prensa vertical la cual es cargada de forma manual para no alterar lo más mínimo el mosto. Los rendimientos obtenidos son muy bajos para no extraer sabores ni aromas que puedan resultarnos desagradables. En ninguno de nuestros vinos utilizamos levaduras seleccionadas, la fermentación alcohólica es inducida por la flora autóctona presente en la uva. De igual forma, no es aportado ningún tipo de aditivo tan sólo adicionamos una pequeña dosis de sulfuroso en el momento del encubado.

Data sheet

PRODUCER	Ponce (Bodegas y Viñedos Ponce).
NAME	Ponce J. Antonio Pino.
VARIETY	Bobal.
COUNTRY OF ORIGIN	Spain.
REGION OF ORIGIN	Castilla la Mancha.
APPELLATION OF ORIGIN	D.O. Manchuela.
(UE)401/2010 CERTIFICATION	Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manchuela.
WEIGHT	1.500 gr. (1,5 Kg.).
EAN	8437008527048
TYPOLOGY	Red wine. D.O. Manchuela.
VINTAGE / HARVEST	Currently marketed by the producer. This product is not identified or supplied in a specific vintage. The product image and label may not match the vintage identification or other characteristics and details of the product for sale. If you wish, we can provide you with this information, and, of course, You can request a specific vintage and we will try our best to satisfy you.
AGEING	Aged
FORMAT	Bottle.
CAPACITY	75 cl.
ALCOHOL CONTENT	13.5% Vol.
AGING PERIOD	11 Months.
AGING BARRELS	Roble francés.
CLARIFICATION	Not clarified, natural production process, so it can present turbidity, breakage or lack of shine
FILTRATION	No Filtering, natural processing, so it may have natural sediments and precipitations.
CONSUMPTION TEMPERATURE	15ºC - 17ºC.
CONSUMPTION	It is recommended to drink in moderation and demonstrate a responsible consumption of alcoholic beverages.
PARKER TWA SCORE	95 Points.
COMMENTS	6 Customer reviews.
CUSTOMERS RATING	★★★★★ ★★★★★
PRODUCT REFERENCE	WAN4559697
ACTUAL PRICE	29,95 €
MINIMUM ORDER QUANTITY	1 Unit.
STORAGE POSITION	Lateral position, horizontal bottle.
STORAGE TEMPERATURE	Store at a constant temperature between 10-17ºC. Humidity should be constant around 60-80%.
RECOMMENDATIONS	Keep preferably away from light.

Tasting notes & Recommended pairing

Consumption

15ºC - 17ºC

Visual tasting note:
Sparkly, Cherry red and Cleansed.
Olfactory tasting note:
Aromatic herbs, Fruity aromas, Black fruit, Spicy notes and Balsamic notes.
Tasting note:
Long, Mineral notes, Balanced, Balsamic notes and Earthy.

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COUNTRY OF ORIGIN:
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1 week ago!

Tiene un sabor diferente: Me gusta

Angel Hurd, 28 Jul 2024

1 month ago!

Me encantó, muy buen hacer

David Sastre, 28 Jun 2024

1 month ago!

Para regalar y quedar como un señor

Oscar S., 27 Jun 2024

2 months ago!

Excelente vino tinto que para disfrutar y relajarse bebiendo. Genial

Rafael G., 12 Jun 2024

2 months ago!

Excente, muy buen precio. Calidad correcta. Color perfecto. Aroma al palar suave.

Isaacjair J., 09 Jun 2024

2 months ago!

Calidad/precio muy bueno. Nos hemos bebido la dos botellas en una cena. En boca muy rico y bien de precio.

Claudio Gracia, 30 May 2024

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La vendimia.

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