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I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León.
Cámbrico 575 Uvas Vino de la Tierra de Castilla y León Crianza 75 cl
Desde el año 2000, en Cámbrico se cultivan de forma ecológica las pequeñas parcelas de viñedos centenarios que los ancianos de la zona estaban a punto de abandonar. Las vides, asentadas sobre suelos mayoritariamente graníticos en la Sierra de Salamanca, pertenecen únicamente a variedades autóctonas, como la rufete, la calabrés o la tempranillo. La rufete es la variedad autóctona de la zona, una uva difícil de trabajar tanto en la viña como en bodega. Sus racimos compactos tienden a enrollarse alrededor de los sarmientos dificultando la vendimia y las uvas tienen una piel muy fina que desprende poco color. Ahora bien, cuando se trata con mimo y se cultiva en terrenos graníticos, los aromas frescos de fruta roja emanan a raudales. La calabrés, otra de las uvas históricas de la región, es un clon recuperado de la variedad garnacha que aporta aromas florales al conjunto. 575 son las uvas que se requieren para elaborar cada una de las botellas de 575 Uvas de Cámbrico. Recolectarlas a mano en terrazas situadas a más de 700 metros, no resulta tarea fácil, es pura viticultura de montaña. Todo el cultivo es ecológico y las únicas levaduras que intervienen en la fermentación son las que la propia uva trae consigo. Sólo 5600 botellas sin clarificar, estabilizar ni filtrar se embotellaron de este tinto genuino y pleno de carácter. En copa es denso y oscuro. Su nariz madura y especiada, pronto deriva en finos tostados y recuerdos de cacao. La fruta en sazón (cerezas y moras) y un fino amargor, dominan una boca intensa y balsámica en la que los recuerdos minerales y de sotobosque se combinan con sensaciones licorosas. Es sabroso, estructurado y de final elegantemente rústico, como corresponde a un buen vino de rufete. Crece y se vuelve más delicado con la decantación. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés.
| PRODUCTOR | Cámbrico (Bodega Cámbrico). |
|---|---|
| NOMBRE | Cámbrico 575 Uvas. |
| VARIEDAD |  Tempranillo, Garnacha, Rufete. |
| PAÍS DE ORIGEN | España. |
| REGIÓN DE ORIGEN | Castilla la Mancha. |
| INDICACIÓN GEOGRÁFICA | I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León. |
| CERTIFICACIÓN (UE)401/2010 | Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Vino de la Tierra (V.d.l.T.) I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León. |
| PESO | 1.500 gr. (1,5 Kg.). |
| EAN | 0949228549888 |
| TIPOLOGÍA | Vino tinto. I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla y León. |
| AÑADA / COSECHA | Comercializada actualmente por el productor. |
| ENVEJECIMIENTO | Crianza |
| FORMATO | Botella. |
| CAPACIDAD | 75 cl. |
| CONTENIDO DE ALCOHOL | 13.5% Vol. |
| PRODUCCIÓN ECOLÓGICA | Sí, es un producto ecológico con total trazabilidad en cada uno de los procesos de su producción |
| TEMPERATURA DE CONSUMO | 4ºC - 6ºC. |
| CONSUMO | Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas. |
| VALORACIONES | 66 Valoraciones de usuarios. |
| VALORACIÓN DE USUARIOS | |
| REFERENCIA DEL PRODUCTO | WAN4537871 |
| PRECIO ACTUAL | 27,95 € |
| CANTIDAD MÍNIMA DE COMPRA | 1 Unidad. |
| POSICIÓN DE ALMACENAMIENTO | Posición lateral, botella horizontal. |
| TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO | Almacenar a temperatura constante de 10-17ºC. Humedad constante en torno al 60-80%. |
| RECOMENDACIONES | Mantener preferiblemente alejado de la luz. |
Consumo
4ºC - 6ºC
Nota de cata visual:
Rojo frambuesa, Glicérico y Elegante.
Nota de cata olfativa:
Notas especiadas, Cardamomo y Lirios.
Nota de cata gustativa:
Fruta en licor, Sobrio, Taninos notables y Final prolongado.
La mejor selección de Cámbrico.
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Chardonnay
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